Megkezdődött a bevásárlási hajrá: a szilveszter előtti napokban az élelmiszerboltok forgalma akár két-háromszorosára is nőhet az átlagos hetekhez képest.

A slágertermékek listája évek óta alig változik, továbbra is a virsli, a pezsgő és a lencse vezeti a rangsort, ugyanakkor a vásárlói döntésekben egyre hangsúlyosabb szerepet kap a tudatosság – derül ki az Auchan tapasztalataiból.

A nagy roham miatt ugyanakkor érdemes figyelni a nyitvatartásra is, mivel az áruházak december 27. és 31. között eltérő rend szerint működnek, szilveszter napján azonban egységesen, december 31-én 16 óráig várják a vásárlókat.

A virsli továbbra is megkerülhetetlen eleme a szilveszteri asztalnak. Az ünnepi időszakban különösen megugrik a kereslet a klasszikus sertés-, sertés-borjú és baromfi virslik iránt, ezen belül is a füstölt, természetes bélben készült, úgynevezett roppanós változatok a legnépszerűbbek. A vásárlók nemcsak az ízt, hanem az összetételt is egyre inkább figyelik: sokaknál meghatározó szempont a magas, 70–90 százalékos hústartalom, az ár–érték arány, a kiszerelés mérete, valamint az, hogy ismert márkáról vagy megbízható saját márkás termékről van-e szó.

Miközben a többség ragaszkodik a bevált ízekhez, szilveszterkor érezhetően nő a kísérletezési kedv. Akciók vagy limitált termékek hatására egyre többen nyúlnak a különlegesebb variációkhoz, például a csípős, sajttal töltött vagy speciálisan fűszerezett virslikhez. A hot-dog kolbászok és a baconbe tekert változatok már nemcsak alkalmi különlegességnek számítanak, hanem a hétköznapokban is egyre nagyobb teret nyernek, miközben a növényi alapú és allergénmentes alternatívák továbbra is inkább szűkebb vásárlói körhöz szólnak.

A virsli mellett szilveszterkor változatlanul fontos szerepet kap a lencse – legyen szó száraz, félkész vagy kész termékről –, valamint a malachús. Emellett ilyenkor látványosan megugrik a vendégváráshoz kapcsolódó termékek forgalma is: a mustár, a füstölt húsok, a pogácsák és a különféle hidegkonyhai készítmények szinte kötelező elemei a bevásárlólistáknak.

Az italos polcoknál sincs megállás az év utolsó napjaiban. Szilveszterkor szinte mindenki pezsgőt vesz az éjféli koccintáshoz, még azok is, akik az év többi részében ritkán fogyasztanak alkoholt. Az elmúlt években egyértelműen megfigyelhető, hogy a magyar vásárlók egyre inkább a minőségi irányba mozdulnak el: jelentősen nőtt a száraz pezsgők, különösen a tradicionális eljárással készült tételek iránti kereslet, miközben az édes kategóriában is az alacsonyabb cukortartalmú, igényesebb termékek erősödnek.

A nassolnivalók piacán szintén az újdonságok viszik a prímet. A vásárlók jellemzően egy megszokott alapíz mellé szívesen választanak egy extrább, akár limitált ízvilágú terméket is, így az ünnepi időszakban a különleges kombinációk, például az almás-karamellás vagy az áfonyás-sajtos chipsek is egyre gyakrabban kerülnek a kosarakba.